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文章来源：巨人包装 发布日期:2022-09-09 09:25 访问量: 文章作者：巨人包装小编
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原文标题：在食品包装袋里做脱氧剂的是什么？https://www.jurenbz.com//articles/1245.html
在食品包装袋里做脱氧剂的是什么？
脱氧剂的出现始于上世纪20年代，到70年代开始广泛用于食品工业，目前日本是脱氧剂研究、应用最多的国家。
脱氧剂可以很容易地在密封食品包装中产生一个几乎无氧的环境，而且不影响产品原有的生产工艺。它可以长时间保持无氧环境，即使有少量氧气渗入食品包装也不怕；脱氧剂可以最大限度地避免霉菌、酵母等需要氧气的微生物繁殖，米面等粮食包装中放入脱氧剂可以防止生虫；油炸食品、奶油、奶酪、月饼、瓜子等高脂肪食品包装中放入脱氧剂可以防止氧化酸败（哈喇味），延长货架期；它还可以避免食物中的营养成分被氧化失活，也有利于保持食品的色香味，比如茶叶中使用脱氧剂可以长时间保持绿色。
铁生锈是让人很讨厌的事情，但可以把这个原理用于食品脱氧。
理论上，1克活性铁粉就能吸收1.5升空气中的氧气，可以说，食品包装稍微透点气根本不是大问题。尽管从技术层面有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂，但由于铁剂成本低、效果好、安全性高，因此应用最广，你在食品包装中看到的脱氧剂基本上都是它。
铁系脱氧剂一般使用透气的塑料膜或纸包装，然后放在食品包装袋中，其中除了铁粉还有一些常见的辅助成分。
在潮湿的环境中铁更容易生锈，因此铁系脱氧剂需要少量水分的参与才能发挥作用，添加氯化钙等可以吸潮的成分就是这个目的。
铁壳船在海水中更容易被腐蚀，因为盐分会让铁的氧化还原反应加快，因此在食品脱氧剂里常常会添加少量盐分。
铁粉表面积越大越容易吸收氧气，因此利用活性炭、沸石或硅藻土等多孔材质增加表面积，可以提高脱氧剂的效果。
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常用脱氧剂及其原理
虽然脱氧剂的组成有很大差异，但它们的作用原理是相同的:即利用脱氧剂中的无机或有机物质与包装内的氧发生化学反应而消耗氧,使氧的含量下降到要求的水平甚至达到基本无氧。
目前，在生产上常用的脱氧剂种类有:
铁系脱氧剂、
亚硫酸盐系脱氧剂、
葡萄糖氧化酶有机系脱氧剂
铂、钯、铑等加氢脱氧剂
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